Pasquale Palamaro, chef stellato del Ristorante “Indaco” del Regina Isabella Resort. Co-fondatore di Marificio dove ha creato una linea di prodotti ittici unici e originali, valorizzando con estro e passione la qualità dei pesci più pregiati della nostra tradizione.

Walter Ferretto, chef stellato che incanta i suoi ospiti con i piatti tipici della cucina piemontese e che ha fatto de Il Cascinale Nuovo di Isola d’Asti una meta di richiamo per gourmet internazionali. Insieme a Fulvio Siccardi e Diego Pattarino, I Tre Chef hanno dato vita a un progetto innovativo che mira a portare la pasta d'autore nel settore Ho.Re.Ca.

Giovanni Spera, pizzaiolo figlio d'arte, si è specializzato nell’arte bianca in un susseguirsi di esperienze tra Italia ed Europa. Innamorato della pizza in tutte le sue sfaccettature, padroneggia diversi tipi di impasto che propone nella sua attività. La sua missione è quella di riportare alla ribalta i gusti della tradizione e i prodotti tipici del suo territorio.

Antonella Ricci, chef stellata ha frequentato la Paul Bocuse di Lione e poi uno stage due stelle Michelin in Normandia: da questa esperienza in Francia è nato il suo ristorante, la "Tavola dei Ricci". Nel 2004 è diventata docente della prestigiosa Alma. La chef, nota anche per le sue partecipazioni televisive, ha aperto con il compagno Vinod Sookar un locale nel capoluogo lombardo.

Renato Bosco viene definito il "pizzaricercatore" per il suo spirito di ricerca che lo porta a sperimentare continuamente nuovi impasti e farciture selezionando farine di alta qualità e lavorando con lunghe lievitazioni. Nel 2009 ha fondato "Saporè", subito entrato nell'Olimpo della nuova pizza italiana contemporanea.

Michele Pentucci ha aperto da giovanissimo il suo primo ristorante, l“Osteria degli Ultimi”, subito entrato nella guida "Osterie d’Italia" di Slow Food Italia. Dopo aver fatto parte della brigata del ristorante Da Rossi, ora collabora e rappresenta come chef l'azienda T&C Tartufi di Acqualagna.

Salvatore Salvo rappresenta la terza generazione di pizzaioli napoletani della sua famiglia. La sua pizza unisce tradizione, innovazione, ricerca negli impasti così come delle migliori materie prime del territorio che includono Presidi Slow Food.

Franco Favaretto, ambasciatore per la cultura e diffusione dello stoccafisso nel mondo per la commissione Norvegese per i prodotti ittici. È cofondatore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e Testing Chef per l’azienda Tagliapietra e Figli Srl, maggior importatore di stoccafisso d’Italia. Da anni docente di ALMA e da trent'anni chef del ristorante di famiglia "Baccaladivino".